La Colazione Giapponese Che Una Barista Milanese Beve Al Posto Del Cappuccino
Faccio la barista da 20 anni, in un bar vicino alla stazione di Milano.
Ogni mattina, tra le 7 e le 10, servo quasi 300 cappuccini.
E ogni mattina vedo la stessa scena.
Entrano di corsa, cappuccino zuccherato e cornetto alla crema, in piedi al bancone. Circa 420 calorie prima delle 9. Poi alle 11 tornano: "Giulia, un altro caffè. E dammi anche un biscotto, ho una fame…"
Io sono dall'altra parte del bancone. E da tre anni, a colazione, il cappuccino non lo bevo più. Bevo una tazza verde che mi ha fatto scoprire una cliente giapponese.
Ecco la mia esperienza completa con questo TÈ MATCHA.
Il Problema Non È Il Pranzo. È La Colazione Al Bar
Ve lo dico da chi li prepara. Un cappuccino con lo zucchero e un cornetto semplice fanno circa 420 calorie. Con la crema o il pistacchio si arriva a 500-600.
Cinque mattine a settimana, tutte le settimane. È un pranzo in più ogni settimana, senza accorgersene. E lo zucchero dura poco: alle 11 arriva il calo, la fame, il secondo caffè con qualcosa da sgranocchiare.
Per anni l'ho fatto anch'io, tra un cliente e l'altro: un cappuccino alle 6, un cornetto "tanto lo brucio lavorando". Alle 11 mi sentivo appesantita e già stanca, con mezza giornata ancora da fare in piedi.
E so cosa state pensando: "Ho già provato le tisane, il cappuccino con il latte scremato, il dolcificante". Le vedo ogni giorno, le clienti che chiedono il cappuccino "leggero" e poi prendono il cornetto "tanto è piccolo". Nessuna di quelle cose toglie la colazione al bar. La alleggerisce di poco, e il cornetto resta lì.
La Signora Che Ordinava Solo Acqua Calda
La signora Aiko viene al nostro bar da dieci anni. È giapponese, sempre elegante, e ogni mattina ordina la stessa cosa: un bicchiere di acqua calda. Poi apre la borsa, tira fuori un barattolino e si prepara la sua tazza verde al tavolino.
Un giorno gliel'ho chiesto. Mi ha sorriso: "È matcha. In Giappone a colazione lo beviamo da secoli. Il cornetto non mi serve."
Il giorno dopo me ne ha lasciato un po' da provare. Era completamente diverso da quello che pensavo. Mi aspettavo una cosa da erboristeria, amara, piena di grumi. Invece è una polvere verde finissima che si scioglie in pochi secondi.
La cosa migliore? Costa pochissimo. Meno di una settimana di colazioni al bar, e ve lo dice una che quelle colazioni le batte in cassa.
Il Tè Matcha A Colazione: Il Cambio Più Semplice Che Ho Fatto
Il tè matcha a colazione non è una dieta. Non pesi niente, non salti il pranzo, non conti niente. Fai un solo cambio: la mattina, al posto di cappuccino e cornetto, una tazza di matcha.
- Una tazza di matcha con acqua ha pochissime calorie, contro le circa 420 della colazione al bar.
- Sveglia come un caffè, perché la caffeina c'è, ma più lenta e senza il nervoso.
- Si arriva a pranzo senza il calo delle 11, quindi niente biscotto di metà mattina.
È tutto qui. Ed è per questo che funziona: un cambio così piccolo lo mantieni. Io lo faccio da tre anni, anche nelle mattine con la fila fuori dalla porta.
Come Preparare Il Tè Matcha: Lo Faccio In Un Minuto
Il tè matcha si prepara in meno di un minuto.
Un cucchiaino di polvere nella tazza, acqua calda ma non bollente, si gira con una forchetta o con il frustino finché fa la schiuma. Fine. Niente bustine, niente filtri, niente macchinetta.
Se fa i grumi è perché l'acqua all'inizio era troppa: prima due dita d'acqua, si gira, poi si riempie la tazza. Si prepara anche in ufficio, con l'acqua calda del distributore.
Matcha Latte: Lo Stesso Che Nei Bar Costa 5 Euro
La prima volta pensavo: "Saprà di erba". Invece ha un gusto pieno, vegetale, un po' dolce. Chi lo trova troppo deciso all'inizio può farlo con il latte, caldo d'inverno o freddo d'estate: è il matcha latte che i bar alla moda di Milano fanno pagare 5 euro. Lo so bene, perché adesso lo chiedono anche da noi.
E se il caffè vi mette agitazione, bere matcha al posto del caffè è una sorpresa doppia. Ve lo spiego sotto.
I Benefici Del Tè Verde Matcha Che Al Bar Nessuno Vi Racconta
Un bar vive di cappuccini e cornetti. Non è cattiveria: è il lavoro. Ma per questo dietro il bancone nessuno vi dirà mai che la colazione più furba si fa a casa, in un minuto, con un cucchiaino.
Su questo tè ci sono studi veri, non chiacchiere. Ve ne cito tre, con il link, così li leggete da soli:
Catechine e caffeina. Un'analisi del 2011 che ha messo insieme 6 studi ha osservato che catechine del tè verde e caffeina insieme fanno consumare in media circa 100 calorie in più nelle 24 ore rispetto al placebo. Hursel e colleghi, Obesity Reviews 2011.
Matcha e camminata. In uno studio del 2018 su 13 donne, chi aveva preso matcha prima di 30 minuti di camminata veloce ha usato più grassi come carburante durante lo sforzo. Willems e colleghi, 2018.
La calma della L-teanina. Il matcha contiene naturalmente L-teanina, un aminoacido che, secondo una revisione del 2017, accompagna la caffeina e ne smorza l'agitazione: sveglia, ma non nervosa. Dietz e Dekker, 2017.
Ecco perché la mattina non ho più il nervoso del terzo caffè né il calo delle 11. E la signora Aiko, a 60 anni passati, al bancone arriva sempre prima di me.
Quanto Costa?
Ecco il punto davvero interessante. Pensavo che costasse almeno . Non potevo sbagliarmi di più. Lo vendono a , che è un prezzo davvero basso per 100 grammi di tè matcha.
Fate il conto con quello che spendete al bar in una settimana. Io non ve lo faccio: lo batto in cassa ogni mattina.
Pagamento alla consegna e spedizione gratuita
Dove Potete Ottenerlo?
Potete richiedere l'offerta del tè matcha con pagamento alla consegna compilando questo modulo. Non serve la carta: si paga in contanti al corriere quando arriva il pacco.
La disponibilità è limitata e la richiesta è molto alta. Consiglio di compilare il modulo il prima possibile per scoprire se restano altre scorte.
Cosa Mi Hanno Detto I Clienti Del Bar
L'ho fatto provare a qualche cliente fisso, quelli del cappuccino e cornetto tutte le mattine. Queste sono tre delle risposte che mi hanno mandato su WhatsApp:
«Giulia mi conosce: cappuccino e brioche tutte le mattine prima del treno. Ora mi porto il matcha e lo faccio con l'acqua del distributore. Il quarto giorno ho capito che alle 11 non avevo più fame. I jeans della primavera sono tornati su senza saltare.»
«Prendevo quattro caffè al giorno, due li bevevo da Giulia. Ne ho tolti tre e ho messo il matcha la mattina. Sveglio uguale, ma tranquillo. Mia moglie dice che si vede anche sulla pancia, io dico solo che la cintura ha un buco in più.»
«Il primo giorno l'ho trovato forte, lo ammetto. Col latte di avena è diventato la mia colazione preferita. Tolta la brioche, mi sento leggera tutta la mattina. Unica cosa: il barattolo va chiuso bene sennò la polvere si inumidisce.»
Vale La Pena Acquistare Questo Tè Matcha?
Per un tè matcha di questa qualità, a questo prezzo, la mia risposta è sì!
Pensate a tutte le mattine in cui avete preso cappuccino e cornetto "tanto poi pranzo leggero". Pensate al calo delle 11 e al biscotto della macchinetta. Il cambio più semplice è quello che si fa alle 8 di mattina.
Se non avete mai bevuto matcha, questo è perfetto per iniziare. E se lo bevete già, a questo prezzo fate scorta.
(Consiglio sempre di prenderne una confezione in più per l'ufficio. Così non si resta mai senza e non c'è la scusa per passare dal bar. Sì, lo dice una barista.)
3 Passi Per Ottenere Il Tè Matcha
Se vi interessa il tè matcha, vi consiglio di ordinarlo dal modulo qui sotto: è lì che trovate il prezzo migliore. Bastano tre passi:
#1: Controllate se ci sono ancora scorte disponibili compilando questo modulo.
#2: Rispondete alla telefonata di conferma e aspettate il corriere: si paga alla consegna.
#3: Da domattina, al posto di cappuccino e cornetto, una tazza di matcha.
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Domande Frequenti
Il tè matcha a colazione aiuta a dimagrire?
Il matcha non è una pillola: è la colazione che cambia. Bevuto al posto di cappuccino e cornetto toglie circa 420 calorie ogni mattina e porta a pranzo senza il calo delle 11. Gli studi sulle catechine e la caffeina del tè verde li trovate linkati nell'articolo.
È amaro? Fa i grumi?
Ha un gusto vegetale pieno, leggermente dolce. I grumi si evitano mettendo prima un dito d'acqua, mescolando, e poi riempiendo la tazza. Se lo preferite più morbido, fatelo con il latte.
Il caffè mi agita: con il matcha è uguale?
Il matcha contiene caffeina, ma anche L-teanina, che ne accompagna l'effetto: sveglia senza il nervoso del caffè. Molti miei clienti lo usano proprio per ridurre i caffè della giornata.
Il matcha si può bere al posto del caffè?
Sì. Una tazza di matcha contiene caffeina, quindi sveglia come un caffè, ma insieme alla L-teanina che ne smorza il nervoso. Molti lo bevono la mattina al posto del primo caffè e tolgono anche quello di metà mattina.
Quante calorie ha un matcha latte?
Dipende dal latte. Con l'acqua il matcha ha pochissime calorie; con 200 ml di latte parzialmente scremato si arriva intorno alle 90-100. Sempre molto meno di cappuccino zuccherato e cornetto.
Come funziona il pagamento alla consegna?
Si compila il modulo con nome, telefono e indirizzo. Un operatore chiama per confermare, poi il corriere porta il pacco e si paga in contanti alla porta. Nessuna carta, nessun pagamento online.
Ho già provato tisane e cappuccino "leggero", perché questo dovrebbe essere diverso?
Perché non si aggiunge alla colazione: la sostituisce. La tisana la prendi e il cornetto resta. Qui si toglie il cornetto e si mette una tazza che tiene svegli fino a pranzo.
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